奇亞籽（Chia Seed）是薄荷類植物芡歐鼠尾草（Salvia Hispanica L.）的種子 ，近幾年被炒紅的馬雅古文明主食，
最大特點是加水後能形成膠質，食用非常簡單！
含有豐富纖維、Omega-3 脂肪酸及各種營養，都能取代蛋做為糕點烘焙的材料
素食者的超級營養補給
熱量低、營養高，不僅與相同克數的鮭魚相比，奇亞籽的 Omega-3 脂肪酸含量更多，更值得一提的是，原本需從動物身上取得的蛋白質，奇亞籽都能提供，對素食者來說是一大福音。
奇亞籽富含膳食纖維，它可以吸收超過其自身重量10倍的水分，比海綿寶寶還給力。
奇亞油的omega－3脂肪酸是所有植物中最高的，甚至超過了以omega－3著稱的三文魚油。
37%的膳食纖維，這些覆在籽外的黏性水溶纖維會增加腸胃的飽足感，幫助擴張糞便體積，輕鬆潤腸通便。
它的鈣含量更比肩一杯牛奶，抗氧化能力秒殺一眾花青素蔬果。
而且，20%的蛋白質？都超過了大部分肉類蛋白！
乾的時候是一粒粒的籽，碰到液體便形成一顆顆像山粉圓的小珠。因沒有什麼味道，所以加入各種料理中都很合適。只不過奇亞籽容易將料理中的水分吸走，所以如果想讓奇亞籽保持爽脆的口感，建議最後再放入料理。
資料來源： NOM Magazine https://goo.gl/ePKVyp
奇亞籽迷你軟法麵包 https://cookpad.com/tw/食譜/2065007
純素烘焙料理
奇亞籽能取代蛋作為糕點烹飪的角色。將一大匙奇亞籽磨成粉，加入三大匙水拌勻靜置 5 分鐘，即可用來代替一般食譜中，一顆蛋的分量，並用來做蛋糕或餅乾等西點。
[ Hong Kong] The Cakery- 4吋 Day Dreamer
三層高美美造型的Day Dreamer完全不含麩質及蛋或乳製品，用上純素朱古力配合不含乳製品的香草奶油來製成，而且還在蛋糕內加入奇亞籽令其口感更加豐富，整個蛋糕吃下絕不會覺得乾硬不好吃，反而滿有口感跟香氣確有驚喜呢！ http://www.seewide.com/space-article-id-313056.html
作成果醬
一樣是利用奇亞籽遇到液體變膠狀的特性，能減少熬煮果醬的時間。
芒果奇亞籽果醬 食譜：https://simplybyclaire.com/2015/07/mango-chia-seeds-jam.html
各式飲品
一大匙奇亞籽對上約 470 毫升的飲料，不管是水、檸檬茶還是運動飲料都適合。體能調理研究期刊（Journal of Strength and Conditioning）刊登的一篇研究指出，奇亞籽的豐富營養能幫助運動員更快速地修復身體。
布丁
杯中倒入三大匙奇亞籽與一杯的杏仁、椰子或腰果奶，靜置 10 分鐘即完成。你也可以在上頭灑上可可粒（cacao nibs）或枸杞等其他食材增色調味。
巧克力奇亞籽布丁CHOCOLATE CHIA PUDDING https://www.xiachufang.com/recipe/102284245/
多變有趣的奇亞籽早餐罐
自製這早餐罐最關鍵的是其基層 - 奇亞籽布丁一旦你掌握了這竅門，你就能開始嘗試不同口味的布丁和頂飾。
基層 - 奇亞籽布丁
材料（2-3人份）：
2杯鮮椰奶
5-6湯匙奇亞籽
完整食譜： https://goo.gl/wcjYeF
將材料按自己的喜好分層擺放即可。如果想做出層次分明顏色多彩的奶昔，需要用料理機將鮮果研磨成漿液，
當然，最後可以在頂層放置一些完整的鮮果，這樣對比着吃，口感更有豐富的變化哦。
原文網址：https://kknews.cc/health/gqxol8l.html
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