富比世撰稿人呼籲企業2018年加入純素行列：“這項運動才剛起步”
富比世撰稿人卡特里娜·福克斯（Katrina Fox）寫道：“與其抗拒那無可避免的，聰明的畜牧業主正藉由購買或投資植物品牌來加入蔬食革命。
日本製藥公司大塚買了植物奶酪品牌Daiya* 。以奶製品為重點的跨國食品公司達能（Danone）完成了以植物為基礎的先驅WhiteWave（成為DanoneWave）的收購，加拿大最大的乳品加工商Saputo 正在尋找機會購買植物奶製品公司。
福克斯寫道：“大眾最終認清了蔬食對持續發展性和動物福利的正面影響，而不用犧牲口味和生活方式，純素生活方式正逐漸成為常態。她敦促企業注意：“過去一年裡植物性食品的銷售額增長了8.1％，達到了31億美元。”
領先的品項是非乳品行業，預計在未來三年它將佔有乳製品和非乳製品行業總量的40％。牛奶銷售下滑已有十年之久，與此同時大眾接受度高的非牛奶純素奶酪和酸奶卻持續上揚，2017年算是非正式的純素冰淇淋年，居於龍頭主流的製造商，從Ben & Jerry’s 到 Halo Top都推出非牛奶的產品。
福克斯發現這種例子隨處可見－從純素屠夫成為2017年頂尖的新工作趨勢、純素速食選項的增加、到麥當勞純素漢堡在斯堪地納維亞所有地方的成功。時尚業、美容業、甚至汽車裝潢也趨向從不道德、搖搖欲墮的動物產業脫離。
不過，2017年這個最顯著、無可避免的轉變指標也許就是湯廚（Campbell Soup Company），它離開歷史悠久的食品製造商協會，加入新興的植物性食品協會，這一轉變將幫助植物性食品工業獲得應有的認可和機會。
福克斯寫道：“這是一個勇敢的新商業世界，越來越多的消費者將繼續要求可持續和道德的產品。”
如果您有創業的打算，那麼最好一開始就讓您的產品符合純素的需求。如果你已經有一個企業，就要考慮純素化，去除任何動物的成分（這包括蜜蜂產品，羊毛和絲綢）。再進一步取得英國純素協會或美國純素行動的認證，這將有助於讓您的品牌與那些僅僅空言道德的品牌區別出來。
為什麼人們正在投資道德的純素產業
這種道德投資反映了人們越來越察覺到我們吃下什麼東西、食物、衣服和其他產品是如何生產的、以及我們個人的碳足跡和道德感。2006至2016年純素增長了360％，對畜牧業生產過程的認識提高，選擇成為道德消費者的人數也在增加。
時尚的選擇也在發生變化，隨著消費者更加意識到浪費的情況、動物剝削、我們的選擇對環境的影響、血汗工廠，不公平的工資和童工，可持續性和合乎道德的服裝生產也在上升。
儘管這可能聽起來像是一個花俏和昂貴的概念，任何人都可以成為道德投資者。從“用錢投票”這樣簡單的行動，選擇只購買符合你的道德標準的、支持道德慈善組織、或通過你的銀行賬戶支持具有正面訴求的企業。資助道德的工作有很多不同的形式。
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* Daiya食品公司在加拿大銷售純素奶酪，素食酸奶，無麩質大豆食品。
大塚製薬通過收購的植物性食物、新的產品類別，提升其產品組合中的“保健品業務”，其目的是支持健康的維護和促進。
https://www.otsuka.co.jp/company/newsreleases/2017/20170727_1.html
資料來源：
FORBES CONTRIBUTOR CALLS ON BUSINESSES TO GO VEGAN IN 2018: ‘THIS MOVEMENT IS JUST GETTING STARTED’
https://www.livekindly.co/forbes-contributor-businesses-go-vegan-2018/
延伸閱讀：
沃爾瑪鼓勵其供應商創造更多植物性產品
Plant-Based Foods are Trending — Supermarket News
he market for plant-based foods is on the increase:
Supplier Takeaway: Opportunities in Plant-Based Foods Abound
Even if your target market isn’t vegans or vegetarians, you may still have plant-based foods in your assortment that could meet the needs of these consumers. What kind of marketing could you do that would get your products in front of folks looking for plant-based foods?
供應商外賣：植物性食品的機會比比皆是
即使你的目標市場不是素食主義者或素食主義者，你仍然可以在你的品種中使用植物性食品來滿足這些消費者的需求。你可以做什麼樣的營銷，讓你的產品在尋找植物性食品的人面前？
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素食主義將在2018大大影響食品產業
GlobalData的消費者分析師羅恩·斯塔福德（Ronan Stafford）說：「素食主義者的數量在增加，大公司認為現在的美食(素食)似乎是時髦的 。超級市場和餐廳都會增加素食選擇的數量。」而市場研究公司Mintel的食品和飲料分析師Katya Witham對斯塔福德的預測表示贊同。「素食主義現在被視為一種時尚的生活方式，今天，素食產品吸引了更多觀眾的關注，即健康和道德驅動的彈性素食消費者。」
GlobalData在其2016年的報告中發現，全球70％的人口正在積極減少肉類消費
素易素食新聞 https://www.suiis.com/news/article/1288
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