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丹麥四十二度生食餐廳:實實在在的食物  100% VEGAN    (不含奶、不含蛋,不含牛乳製品),不含麩質

42raw.jpg  http://www.42raw.dk/   

42RAW 擁有別緻的室內裝潢及米其林星級廚師設計的菜餚;

菜色主要著重在呈現食材純淨美好的自然風味

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42Raw的菜單微妙平衡了高級料理原理和健康飲食

生食:食物加熱不超過攝氏42度

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42RAW負責人加斯帕 開設生食餐廳的理念--吃食物原本自然的樣子;
改變現代人對食物的吃法和想法

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餐廳嚴格遵循「生食+有機」的原則,所有需要溫度加工的食物,都不會高於42攝氏度,只有這樣才能完全地保留食物本身所富有的營養物質。42 Raw沒有烤箱或火爐,老闆買來了好幾個可以進行「真空脫水」的設備,幾乎所有的食材都要先用這些設備進行製作。
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創意樓梯座位

每天來42 Raw就餐的人都擠得滿滿的,生意火爆到不可思議,正如餐廳網站上寫的那樣:It’s not possible to book a table at 42Raw。

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廣受大眾喜愛的 42RAW純素生食餐廳,因其引領健康時尚飲食的鮮明特色,常有雜誌專題報導

在生食裡面隱藏的是純素,這是個聰明的方式來推廣純素

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以生食的原則、當季的蔬菜為主,創作各附特色的季節沙拉
沙拉上白色的乾式油醋沙拉醬,吃的時候會在您口中融化

不使用白糖,選擇使用龍蛇蘭糖漿和棗子,來增加食物的甜味

菜色主要著重在呈現食材純淨美好的自然風味

以蔬菜為主的系列果汁

使用可生物分解的環保包裝,玉米澱粉製成的餐具,埋入土中約90天可完全分解,以減輕對地球的負擔

響應公益活動的特別餐點

 

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