素食漢堡狂潮來襲~ "健康版的麥當勞"，傳統快餐店的純素版本
這樣的概念十分受歡迎，大多數顧客是「想嘗試新事物的肉食者」
一樣附有快速服務和取餐車道，提供漢堡、薯條和奶昔，
但有個非常重大的不同之處：菜單上的品項全都是素食，甚至包含生食；卻大受歡迎！
Plant Power Fast Food提供的餐點除了不含動物成份外，也沒有膽固醇、基因改造作物、人工色素、調味劑和防腐劑，
可以吸引想要選擇健康速食的顧客。
Plant Power Fast Food
https://www.plantpowerfastfood.com/
@plantpowerfastfood
https://www.facebook.com/plantpowerfastfood/
採訪報導-"為何選擇純素"的QA
http://thegreenplate.com/blog/8-questions-for-the-man-who-transformed-a/
蔬力快餐(Plant Power Fast Food)是純素版的快餐店，Jeffrey Harris也是店主之一， 在這篇訪問中他暢談了他的理念，茲摘要如下：
問：你最近將一家漢堡王轉為蔬力快餐連鎖店，你為何選擇那個地點?
答：蔬力快餐的理念就是成為傳統麥當勞、漢堡王或其他連鎖的純素版，也就是說，對於地點的選擇，我們著重在停車容易或是有得來速的服務、我們這個店就坐落在交通繁忙、離高速公路出口不遠的地方。當然， 我們很喜歡將傳統快餐店所在之處轉化為純素的綠洲，這是我們想要營造的改變象徵。
甚麼因素激發你開辦蔬食快餐店? 你希望對社區帶來什麼影響?
我的合作夥伴Mitch Wallis 和 Zach Vouga，都是因為道德理由而持素，由於畜牧業以及整個社會對肉、奶的成癮，致使動物經歷很多痛苦，我們想盡力減少動物的苦難。我們知道經由快餐的模式可以將蔬食引薦給最多的人。我們的目標是激起更多的人自問某些重要的問題，然後，也許他們會對食物的選擇開始有不同的想法。
蔬力快餐店每天的情況看起來如何? 甚麼餐點最受歡迎?
我們餐廳早上8：00開始營業，提供純素版的香腸、素蛋、乳酪、馬芬、早餐捲餅、素雞威化三明治、思慕雪、有機咖啡。早上11：00就開始供應所有項目， 漢堡、薯條、三明治、沙拉、捲餅等。晚上9：00關門，海邊那一家每周五和周六就延到10：00才關門。最受喜愛的項目有素培根漢堡、酪梨捲餅、素雞肉三明治，奶昔和素雞塊也大受歡迎，我們也有令人驚豔的沙拉、生食餐點和兒童餐。雖然，我們像其他餐廳一樣，也有午餐和晚餐的尖峰時刻，不過，我們兩間餐廳整天都相當忙碌。
你和你的伙伴都是道德持素者，你能談談你為何成為純素者嗎?
對於我們許多人而言，都會有那麼一個時刻，突然間你領悟到你吃的肉事實上是個活生生、會呼吸的動物。小孩子雖然愛動物，但是通常他們不會有這種聯想。我在14歲時，就逐漸感到吃肉就是不對的。有個晚上，餐桌上有小牛肉， 出於好奇，我問母親：”這是甚麼?”當她告訴我答案時，我就斷然放下叉子。除了我的祖母做給我做的鮪魚三明治，我已經持素了。不過，有一天看到魚在碼頭受苦的景象之後，我就停止吃鮪魚三明治了。身為年輕的素食者，我完全不知道吃蛋和奶也讓動物付出極大的代價。不過，當我逐漸明白那些產品也是來自殘酷、不人道的產業時，我知道我必須更進一步。首先，我漸漸將蛋排除，就在22年前，我就成了徹底的純素者。我的搭檔和我相信，動物值得我們用愛心和尊敬來對待。盡可能向更多的人展示沒有殘酷的飲食，就像是一種表達我們對動物的愛最有力的方法。
本地的居民有甚麼樣的反應?
遠遠超乎我們的預期，雖然我們知道純素者或是對純素好奇的人會湧進我們的餐廳，可是，一般大眾的回應也令我們大感意外。大半的時間我們兩間餐廳都很忙，我們覺得多數的顧客都是葷食者進來嘗鮮。
你們現在有兩家，你們有計畫開更多家嗎?
雖然我們處於草創時期，我們確實有很大的願景。最終我們希望蔬力快餐能遍布全美，甚至更遠。雖然我們知道這個需要投入大量的心血，也需要時間，但我們真的覺得世界已經準備好接受所謂的”蔬食麥當勞”，我們寧可將其比擬為”快餐的未來”。
你對有意開辦純素事業的人有何建言?
放手去做！也許不容易，也可能有障礙，不過，還是放手一搏！建立某種與你的心與價值吻合的事情，本身就存在著某種不平凡。以我們來說，一路上有許多挑戰與阻礙. 每次障礙一來，我們會猶豫是否我們的夢想即將告終。但是，我們決不放棄， 因為我們知道我們想帶給這個世界十分特別的東西。以我個人而言， 隨著計畫的進行，我也曾面臨恐懼與懷疑的時刻。當我覺得超過負荷時，我就將自己的注意力拉回那個”為什麼做?”的初衷，不就是想幫助動物，也許還能以小小的方式，協助療癒這個世界。而且，對我來說，正確的團隊讓一切變得不同， 一個分享願景、相互支持的好團隊非常重要。
所以，勇敢跳進來！ 心無恐懼，謹記世界需要你的貢獻。
你還想加幾句話嗎?
作為結語：就我個人而言，持純素是靈性旅程的重要部分。我認為除非我們認知所有的生命都是神聖的，就不可能與我們最高的力量、內在的光合而為一。每個生命都值得以愛心與尊重對待。非暴力之路，正是能夠開啟我們內在神祕與美麗的途徑：那樣的愛讓我們與所有人、所有的一切連結。愛心相待是覺醒的第一步。
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NBC 報導(影片) Plant Power in Encinitas is serving up fresh and healthy options for anyone looking for a quick and easy meal. NBC 7's Dagmar Midcap brings you the story on this week's Down to Earth.
https://www.nbcsandiego.com/on-air/as-seen-on/Encinitas-Restaurant-Puts-a-Healthy-Twist-on-Fast-Food_San-Diego-451767123.html
愈來愈多人認同素食對健康、動物和地球的益處，他們也會繼續尋找健康的素速食選擇。
閱讀更多：天下雜誌 http://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5086414
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