(圖)鴛鴦鍋/南洋豆漿火鍋 Loving Hut 愛家光復店 / John Cullen 攝影
由加拿大航空(Air Canada)航空雜誌 所推薦的台灣五間美味蔬食餐廳之一
Loving Hut愛家,這是紐西蘭籍Jesse Duffield很喜歡的餐廳,他是"台灣:純素者旅遊指南"的作者。
aircanada- enroute 記者Bert Archer 報導
純素者可能已經知道這家國際連鎖店的名字,
這是由一位悠樂(越南)籍的靈性導師"清海無上師"所開辦,她於1980年代在台灣創始了自己的靜坐形式。
記者Bert Archer:當我與Duffield會面時,這位30來歲、瘦長結實的物理老師特別強調-
我們不是隨便去哪一家愛家(台灣有16家,台北有6家),我們要去愛家光復店。
他說:「當這個連鎖店開展的時候,這些餐廳多數是由清海的追隨者經營,不過他們未必是大廚或是廚師。」
光復店是個例外,事實上也證明如此。我從未嚐過豆漿濃湯,
當我一頭栽入這個伴著萊姆葉、蔬菜在湯汁裡傳來的飄香、還有輕浮著點點辣椒油的招牌火鍋,
我不禁納悶,怎麼還有其他的材料還可以用來做湯。
湯頭相當精緻,不會遮住金針菇那種淡淡的果香、另有花椰菜、玉米、甘藷、空心菜的蔬香飄散在其中-
在所有的食材變軟、杏包菇失去它柔滑彈性之前都聞的到。
在佛教與傳統的兩相結合之下, 促成了台灣比地球上任何一個國家還有更多的素食者
(有些人長年持素、有些人則部分時間持素, 特別是在有人生病、葬禮之後、或是類似新年版的大齋節這段期間)。
Bert Archer:"我嚐到的最美味餐點就是沒有肉的。"
翻譯自: Taiwan: The Vegetarian's Paradise
http://enroute.aircanada.com/en/articles/taiwan-vegetarian-paradise
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訂位專線(02) 2777-2711
台北市大安區光復南路280巷30號
Map:https://goo.gl/pQ2XWG
No. 30, Lane 280, Guangfu St., Da’an District
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